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Tarantela

Tarantela
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    Porciones de la receta de Tarantela6 Personas
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    Costo de la receta de TarantelaBajo
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    Tiempo de preparacion de la receta de Tarantela25 Minutos
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    Dificultad de la receta de TarantelaNormal
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Ingredientes para preparar Tarantela

  • 1 pan lácteo grande
  • manteca o margarina untable cantidad necesaria
  • 1 kg de manzanas
  • 7 huevos
  • 1 litro de leche
  • 200 grs de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo se prepara Tarantela

Quitar las cortezas a las rebanadas de pan y untarlas con manteca. Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y retirarles centro y semillas. Las cortamos en tajadas super finas (casi transparentes).

Acaramelamos un molde, preferentemente de tubo (savarín) de 32 cm. de diámetro (que el caramelo sea abundante). Colocamos la primera capa de rodajas de pan con la parte untada en contacto con el caramelo, Cubrir con  rodajas de manzanas. Otra capa de rodajas de pan pero esta vez con la manteca hacia arriba, otra parte de las manzanas y asi hasta terminar con rodajas de pan  con la manteca hacia abajo para que presione sobre las manzanas. Batir el azúcar con los huevos e incorporarle la leche fría y la esencia.

Volcar este líquido sobre la preparación del molde, levantando con cuidado con espátula para que penetre bien.

Se cocina a baño María en horno caliente hasta que la preparación esté doradita y firme, aproximadamente 1 hora 15 minutos.

Tenga la precaución de ir agregando agua fría al baño, de a chorritos, para que mantenga una buena cocción. Se deja enfríar en el molde,  el desmolde se realiza en fuente profunda para no perder el caramelo.

Bien fría es deliciosa y ni le cuento si la acompaña con un copete de crema chantilly.

Publicada por: Receta Simple
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