Disponer el arroz en una cacerola con un litro de agua y cocinar hasta que el líquido se evapore 20 minutos aproximadamente.
Pelar la papa y la zanahoria, cortarlas en cubitos y cocinarlas al vapor hasta que estén tiernas pero firmes. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Lavar y picar el puerro. Calentar el aceite de oliva en una cacerola y rehogar en ella las verduras picadas durante 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta y añadir el curry.
Mezclar estos ingredientes y rociarlos con 1 taza de agua, cocinando a fuego bajo hasta que las verduras estén tiernas.
Mezclar en un molde tipo anillo el arroz con el queso crema y bañar con la manteca derretida. Llevar a horno moderado pre-calentado cocinando por espacio de 10 minutos.
Retirar y desmoldar en una fuente. Disponer las papas, las zanahorias y el queso fundido en dados en el centro del anillo y cubrir con los ingredientes salteados.
(imagen solo ilustrativa)
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