Coquitos

Ingredientes para preparar Coquitos

• • 250 grs de coco rallado.
• • 1 papa con piel del día anterior.

• • 5 huevos.
• • 150 g azúcar.
• • Ralladura de 1 limón.

Cómo se prepara Coquitos

Procesar o picar el limón y el azúcar hasta obtener azúcar lustre, trabajar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Esta operación puede hacerse con la procesadora o con batidora manual. Untar una placa, con mantequilla y hacer pequeños montoncitos de masa.

Se les da forma afilada con las puntas de los dedos o con una manga y la punta estrella. Calentar al horno de 190 grados c.  Cocer los coquitos doraditos de 15 a 20 minutos.

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