Sopa de papa, verdura y carne

Ingredientes para preparar Sopa de papa, verdura y carne

• • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• • 2 dientes de ajo picados
• • 1 cebolla chica picada
• • sal fina y pimienta a gusto
• • 200 grs de carne picada
• • 2 zanahorias cortadas en cubos

• • 2 papas medianas cortadas en cubos
• • 1 cubo de caldo de carne
• • 1 litro de agua caliente
• • 3 tazas de porotos cocidos y escurridos
• • 1 taza de repollo cortado en juliana
• • 1 taza de pasta corta
• • perejil picado

Cómo se prepara Sopa de papa, verdura y carne

Verter el aceite en una cacerola y llevar sobre fuego medio. Perfumar con los dientes de ajo. Adicionar la cebolla y una pizca de sal. Rehogar unos segundos y agregar la carne. Cocinar, mezclando en todo momento, hasta que cambie de color y quede bien suelta.

Agregar las zanahorias, las papas y el caldo de cubo disuelto en el agua caliente. Cocinar 3 minutos. Añadir los porotos, el repollo y la pasta corta. Cocinar hasta que las hortalizas y la pasta estén tiernas.

Condimentar con sal y pimienta. Retirar y espolvorear con perejil picado.

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