Papas fritas especiales

Ingredientes para preparar Papas fritas especiales

• • 1 kg de papas peladas
• • sal fina a gusto

• • aceite de girasol para freír
• • perejil picado

Cómo se prepara Papas fritas especiales

Para realizar estas papas, se requiere una mandolina con cuchilla dentada. Para comenzar, cortar una rodaja más bien fina y desecharla.

Girar la papa 90ª y realizar otro corte. De este modo, la rodaja tendrá el diseño de rejilla.

Volver a girar 90ª la papa y cortar otra rodaja. Continuar cortando rodajas con la mandolina teniendo presente que la papa debe girarse antes de cada corte.

Freír de a tandas en una cacerola con aceite caliente.

Fritar las papas hasta que estén doradas. Retirar, escurrir, disponer sobre papel absorbente y salar a gusto.

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