Galletitas frutales de ananá

Ingredientes para preparar Galletitas frutales de ananá

• • 1 lata de ananá en almíbar
• • 250 cc de manteca blanda
• • 3/4 vaso de ricotta (vaso de yogur o crema)
• • 1 vaso de azúcar

• • 2 1/2 vasos de harina 0000
• • 1 clara
• • azúcar para espolvorear cantidad necesaria
• • manteca para derretir cantidad necesaria

Cómo se prepara Galletitas frutales de ananá

Abrir una lata de ananá, escurrir bien y picarlo muy pequeño. Colocar la ricotta en un colador y escurrirla por 15 minutos.

Batir la manteca, la ricotta y el azúcar hasta que estén cremosos. Incorporar el ananá alternando con la harina. Dejar reposar 15 minutos en la heladera.

Espolvorear la mesa con harina, estirar la masa de un espesor aproximado de 8 mm (gruesa como una birome) y con un rodillo de ravioles o cuchillo filoso (no serrucho) cortar a gusto el formato o con moldes.

Pintarlos con clara de huevo y espolvorear o nó (a gusto) apenas con azúcar molida.

Pincelar una placa o asadera de 20 cm x 30 cm para horno con manteca derretida y colocar las galletitas separadas 2 cm una de la otra, para que no se peguen durante la cocción.

Cocinar en horno caliente 15 minutos aproximadamente.

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