Pascualina de palmitos y atún

Ingredientes para preparar Pascualina de palmitos y atún

• • 2 tapas de masa de pascualina
• • relleno;
• • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• • 1 cebolla picada
• • sal y pimienta a gusto
• • 2 cucharadas soperas de harina 000 o 0000
• • 1 1/4 taza de leche

• • 2 latas de atún desmenuzado y escurrido
• • 1 tomate perita sin semilla picado
• • 1 lata chica de palmitos picados
• • 1 cucharadita de ají molido
• • 1 cucharada de perejil picado
• • 1 huevo para pincelar

Cómo se prepara Pascualina de palmitos y atún

Relleno; Verter el aceite en una sartén y llevar a fuego moderado. Rehogar la cebolla con una pizca de sal. Agregar la harina y mezclar. Adicionar la leche de a poco mientras se mezcla en forma continúa; seguir hasta obtener una preparación cremosa.

Cocinar 1 minuto, Incorporar el atún desmenuzado y escurrido, el tomate y los palmitos picados. Condimentar con sal, pimienta y ají molido. Espolvorear con perejil picado. Mezclar, retirar y dejar enfríar.

Armado; forrar el molde limpio con una de las tapas de pascualina, Distribuir el relleno. Cubrir con la otra tapa y sellar el contorno. Luego, pincelar con huevo batido. Llevar a horno moderado de 30 a 40 minutos o hasta que la masa esté bien cocida y dorada. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.

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