Salsa de morrones

Ingredientes para preparar Salsa de morrones

• • 6 morrones asados
• • 3 echalotes
• • 6 tomates
• • 50 grs de manteca

• • 3 cucharadas de aceite de oliva
• • 1 cucharadita de azúcar
• • sal y pimienta
• • perejil picado

Cómo se prepara Salsa de morrones

Rehogar los echalotes en la manteca y el aceite. Agregar los tomates y los morrones cortados grueso. Incorporar el azúcar, sal y pimienta. Cocinar de 10 a 14 minutos hasta que se reduzca.

Procesar la salsa (agregar el líquido de la cocción si es necesario)

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