Souffle de zapallo

Ingredientes para preparar Souffle de zapallo

• • 2 cucharadas harina tamizadas
• • 1/2 kg zapallo cocido al vapor y pasado por cedazo
• • 150 cm3 leche

• • 1 cucharada manteca
• • 100 g azúcar molida
• • 4 huevos
• • 2 cucharadas de coñac

Cómo se prepara Souffle de zapallo

Agregar harina al zapallo. Mezclar bien, añadir la leche, la manteca, previamente derretida y el azúcar. Separar las yemas de las claras.

Batir las yemas con el coñac, incorporar a lo anterior junto con las claras que se habrán batido a punto de nieve.

Verter en una fuente para horno previamente enmantecado, espolvorear con el azúcar molida.

Cocer en horno moderado de 30 a 40 minutos.

Servir inmediatamente.

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