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Arroz caldoso con habichuelas y napicol

Arroz Caldoso con Habichuelas y napicol
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    Costo de la receta de Arroz Caldoso con Habichuelas y napicolMedio
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Ingredientes para preparar Arroz caldoso con habichuelas y napicol

  • 300 grs. de garreta de ternera
  • 250 grs. de costilla de cerdo
  • 200 grs. de tocino entreverado
  • 1 cebolla grande
  • pimentón dulce (a gusto)
  • 150 cc de vino blanco
  • 100 grs. de habichuelas (remojadas del día anterior o de bote)
  • 2 napicoles
  • 1 kg. de arroz extra
  • 200 cc. de aceite de oliva
  • colorante (a gusto)
  • sal y agua (3 litros). Si faltara agua, se añade y corrige de sal. Si sobra agua, como sera caldo se guarda para cocinar otro plato. Una olla grande.

Cómo se prepara Arroz caldoso con habichuelas y napicol

Se trocea toda la carne y se sofrie bien. Se añade pimentón  dulce, se sofrie y se añade el vino blanco, se reduce y se añade la cebolla picada.

Cuando este dorada la cebolla, se añaden el colorante, el napicol (troceado en trozos grandes), y las habichuelas (si son de remojo ),  si son de bote, se ponen al final con el arroz . Se añade el agua y se pone a cocer, a fuego suave durante 60 a 70 minutos, o cuando la carne este tierna, no deshecha, contando el tiempo desde el momento que comience a hervir el agua. Despues, se cuela el caldo.

Ponemos 2 litros de ese caldo en la olla y el arroz, añadimos otra vez la carne, las habichuelas (o ponemos ahora las de bote) y el napicol. La cebolla no. Es mejor hacer algo mas de caldo, para usar en otro guiso. Cuando el arroz este hecho, se retira del fuego. Si necesita mas caldo se le añade. Ha de quedar caldoso. ¡¡¡ES TODO UN MANJAR¡¡¡.

Publicada por: Rigo.
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