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Sandwichs de batata

Sandwichs de batata
  • Porciones
    Porciones de la receta de Sandwichs de batata6 Personas
  • Costo €
    Costo de la receta de Sandwichs de batataBajo
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Sandwichs de batata35 Minutos
  • Dificultad
    Dificultad de la receta de Sandwichs de batataNormal
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Ingredientes para preparar Sandwichs de batata

  • 600 grs de harina
  • 200 grs de manteca
  • 1 huevo entero
  • 2 yemas
  • 1/2 taza de leche
  • ralladura de cáscara de limón
  • 5 cucharadas de azúcar molida
  • 4 cucharaditas colmadas de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de agua
  • 350 grs de dulce de batata
  • 1 cucharada de canela molida
  • Varios;
  • 1 merenguito de 2 claras

Cómo se prepara Sandwichs de batata

Deshacer bien la manteca con la harina, ponerla en forma de corona; en el medio el huevo y las yemas, la leche y ralladura de limón; sobre la harina se pone el azúcar molida y el polvo de hornear; se mezclan los ingredientes del medio, se unen después con la harina y se forma una masa que será muy poco trabajada; entonces se divide en dos partes.

Deshacer con el agua el dulce de batata, sobre el fuego y con la ayuda de un tenedor, dejándola entibiar después.

Estirar las dos masas separadamente dejándolas del espesor de un centímetro más o menos, colocar una de éstas en una asadera enmantecada y enharinada; ponerle encima el dulce de batata, espolvorear con la canela molida, tapar con la otra uniendo los bordes y emparejar las orillas. Cocinar en horno de temperatura moderada, y una vez cocida untarla por encima merengue preparado con las dos claras que sobraron y con 6 cucharadas de azúcar; se dora, luego se retira y se corta en trozos, sirviéndolos fríos.

Publicada por: Nora
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