Bocadillos del báltico

Ingredientes para preparar Bocadillos del báltico

• • 3/4 kg de bacalao
• • 3/4 kg de papas
• • 2 dientes de ajo
• • 1 huevo batido
• • cantidad necesaria de harina para la masa

• • 1 pizca de pimienta
• • 1 pizca de nuez moscada
• • cantidad necesaria de salsa blanca
• • 3 o 4 cucharadas de queso rallado
• • sal

Cómo se prepara Bocadillos del báltico

Dejar en remojo el bacalao durante todo un día, cambiando el agua cada tanto. Picar muy finamente los dientes de ajo.

Cocinar el bacalao en agua hirviente y sal durante diez minutos. Luego, escurrirlo, dejar que se enfríe y procesarlo.

Cocinar las papas y luego pisarlas hasta obtener un puré. Dejar que se enfríe.

Mezclar el pescado con el puré, el ajo, pimienta y nuez moscada. Agregar el huevo batido y mezclar bien.

Ir incorporando la harina y trabajar hasta obtener una masa maleable. Formar esferas del tamaño de un bocado y cocinarlas en agua hirviente con sal, hasta que suban a la superficie.

Colocar las esferas en una fuente para horno y cubrirlas con salsa blanca. Espolvorear con el queso rallado, hornear para gratinar y servir.

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