Sopa de la costa

Ingredientes para preparar Sopa de la costa

• • 2 litros de caldo de verduras
• • 4 filetes de merluza
• • 1 puerro
• • 2 dientes de ajo
• • 2 tomates

• • 1 taza de arvejas
• • 1 hoja de laurel
• • 150 grs de fideos para sopa
• • 2 cucharadas de perejil picado
• • sal y pimienta

Cómo se prepara Sopa de la costa

Trozar el puerro y los tomates y picar finamente los dientes de ajo. Colocarlos dentro de una olla junto con el caldo y la hoja de laurel y llevar a fuego fuerte.

Cuando rompa el hervor; salpimentar y agregar los fideos.

Cortar los filetes en trozos no demasiado pequeños y agregarlos a la olla cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción de los fideos.

Unos instantes después, incorporar las arvejas.

Retirar cuando los fideos estén al dente y el pescado, cocido.

Al servir, espolvorear con el perejil picado.

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