Budín inglés

Ingredientes para preparar Budín inglés

• • 300g de manteca
• • 125 grs azúcar rubia
• • 125 grs azúcar blanca
• • 6 huevos
• • 400 grs harina 0000
• • 1 pizca sal
• • 1 cucharada sopera de polvo hornear
• • 100 c3 cognac

• • 1 cucharada de té de esencia vainilla
• • ralladura de la piel de 1 limón
• • 200 g cerezas
• • 200 g pasas de uva
• • 150 g cascaritas de frutas cítricas abrillantadas
• • 100 g nueces picadas
• • 100 g almendras
• • azúcar impalpable para espolvorear

Cómo se prepara Budín inglés

Batir la manteca con los dos tipos de azúcar hasta obtener una crema, incorporar los huevos, de a uno, sin dejar de batir, mientras tanto, tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear.

Rretirar la mezcla del bol de la batidora y pasarla a otro recipiente, incorporar los ingredientes tamizados y el cognac en forma alternada.

Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de la piel de limón, incorporar las frutas, nueces, almendras, y las cascaritas, mezclar todo muy bien.

Armado volcar la preparación en molde tipo budinera previamente enmantecado y forrado con papel manteca. cocinar en horno pre calentado a temperatura moderada a suave, durante 50 minutos aproximadamente.

Luego enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.

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