Preparar las ciruelas, hacerles un corte a lo largo y sacarles el carozo con cuidado.
Poner en un tazón las almendras peladas y pasadas por la máquina de rallar pan o en su defecto harina de almendras, el azúcar impalpable, el huevo entero, el jugo de limón, el coñac, revolver todo con una cuchara de madera.
Poner la pasta en la mesa, alisarla un poco espolvoreando la masa con azúcar impalpable. Agregar a la mitad de esta preparación el carmín disuelto en una gota de coñac, dándole así un color rasa pálido, amasarla, para que quede de color parejo y formar con esta pasta unas pelotitas alargadas con las que se rellenar las ciruelas, de manera que se vea el relleno por una parte. Dejarlas secar unas horas y luego acaramelarlas en la misma forma que las nueces rellenas.
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llevar la leche al fuego hasta que quede reducida a la mitad. agregar el azúcar y la cáscara de limón, revolviendo siempre...
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mezclar en un bol el mascarpone, el azucar, y las yemas de huevo. en otro batimos las claras a punto de nieve hasta que esten bien blancas y...
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se cuezen con poquisima agua, manzanas peladas y sin pepitas junto con limones (2 por cada kg de manzana) previamente pelados y tambien sin...
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batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. agregar la yemas de a una por vez batiendo bien después de cada...
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pele las zanahorias y rállelas bien menuditas. derrita la mantequilla en una sartén y eche las zanahorias ralladas. tape la...
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