Timbal de macarrones a la portuguesa

Ingredientes para preparar Timbal de macarrones a la portuguesa

• • 350 grs de fideos macarrones
• • agua
• • sal
• • 50 grs de manteca
• • 1 cebolla
• • 1 tomate
• • 2 cucharadas de harina
• • 1 taza de leche
• • 1 taza de caldo de gallina
• • 100 grs de jamón cocido
• • 2 huevos duros
• • 100 grs de carne cocida

• • sal, pimienta y nuez moscada
• • 3 huevos
• • Salsa portuguesa;
• • 1 cucharada de manteca
• • 1/2 taza de aceite
• • 1 cebolla
• • 2 dientes de ajo
• • 3 tomates
• • 1 ají
• • sal y pimienta
• • 1 cucharadita de azúcar

Cómo se prepara Timbal de macarrones a la portuguesa

Cocinar los macarrones, pasarlos por un colador y colocarlos sobre un repasador para secarlos bien.

Poner en un tazón la manteca, dorar en ella la cebolla finamente picada, agregarle el tomate pelado y picado, la harina, la leche y el caldo, cocinar a fuego lento revolviendo continuamente hasta que esté bien espesa,  retirarla después del fuego y agregarle el jamón cocido picado, los huevos duros cortados en pedacitos grandes y la carne cocida, también finamente picada, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada rallada y agregarle los huevos y la mitad de los fideos cocidos y picados, revolviendo todo bien.

Enmantecar un molde a timbal, forrarlo con los macarrones fríos y escurridos, rellenar con la preparación anterior, colocar en una asaderita con agua caliente y poner en horno moderado a cocinar durante una hora y media, más o menos.

Preparar mientras tanto una salsita portuguesa, cocinando en la manteca y el aceite, la cebolla cortada en rodajas finas, los dientes de ajo picados, los tomates pelados y cortados y el ají, y condimentar bien; una vez el timbal cocido, se desmolda en una fuente y se cubre con la salsa.

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