Torta de verduras o pascualina

Ingredientes para preparar Torta de verduras o pascualina

• • 350 grs. de harina
• • 1 huevo
• • 1 cucharadita de sal
• • agua
• • 3 atados de acelga
• • 3 atados espinacas
• • 4 zanahorias
• • 3 huevos

• • sal
• • pimienta y nuez moscada c/nec
• • 100 grs. queso rallado
• • 1/2 tacita aceite
• • 100 grs. arvejas
• • aceite
• • 4 huevos
• • manteca
• • huevo batido

Cómo se prepara Torta de verduras o pascualina

Poner en la mesa, en forma de corona, la harina, agregarle el huevo, la sal y el agua como para unir todo, formar una masa más bien blanda, dividirla en ocho partes, formar unos bollitos y dejar descansar unos minutos.

Relleno; Poner en un tazón la acelga y las espinacas previamente cocidas, bien exprimidas y picadas, agregarle las zanahorias cocidas en agua y sal hechas puré, los huevos, arvejas, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, añadirle queso rallado, el aceite y revolver todo muy bien.

Estirar la masa por separado dejándolas bien finas, forrar con manteca derretida o aceite, con la ayuda de un pincel, poner por encima otras tres masas, pintarlas con aceite, uniendo las cuatro en el borde del molde, rellenar con la otra preparación, hacerle un hueco, en los que se parten los huevos, cuidando de cubrirlos luego con la preparación.

Colocar otra masa sobre el relleno, apretar los bordes, pintar con aceite y, por último tapar con las otras tres masas, pintando entre una y otra con aceite, dejando un poco de aire entre cada una, recortar y hacerle repulgo como el de las empanadas.

Pintar por encima con huevo batido y cocinar en horno de temperatura regular, durante una hora y cuarto.

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