Salsa para ravioles de ricotta y otras pastas

Ingredientes para preparar Salsa para ravioles de ricotta y otras pastas

• • 1/2 taza de aceite
• • 50 grs de manteca
• • 2 dientes de ajo
• • 1 cebolla
• • 2 tomates
• • 1/2 kg de salchichas

• • 1 cucharada de extracto de tomates
• • 1 vaso de vino blanco
• • 1 ramito de hierbas aromáticas
• • 1 cucharada de hongos secos
• • 1 cucharón de caldo de gallina
• • sal y pimienta a gusto

Cómo se prepara Salsa para ravioles de ricotta y otras pastas

Poner en una cacerola el aceite y la manteca; cuando esté caliente, hacer dorar el ajo picado y la cebolla cortada, los tomates pelados y cortados; dejar hervir un momento, agregándole después la salchicha cortada en trozos, la conserva de tomates, el vino blanco, el ramito de hierbas, y los hongos, remojados y picados, el calso, sal y pimienta, tapar la cacerola y dejar hervir a fuego lento hasta que se reduzca la salsa, es decir hasta que espese.

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