Almohadón dominicano

Ingredientes para preparar Almohadón dominicano

• • 400 grs de manteca
• • 400 grs de azúcar
• • 12 yemas
• • 6 barritas de chocolate rallado
• • 200 cm3 de leche fría
• • 300 grs de miga de pan rallado
• • 100 grs de harina
• • 2 cucharaditas de polvo de hornear
• • 12 claras
• • crema;
• • 3 huevos

• • 1/2 litro de leche
• • 80 grs de harina
• • 200 grs de azúcar molida
• • 300 cm3 de crema de leche
• • esencia de vainilla
• • Baño;
• • 1 kg de fondant
• • Varios;
• • glacé real
• • colorante vegetal amarillo
• • colorante vegetal lila

Cómo se prepara Almohadón dominicano

Batir con una cuchara de madera la manteca con el azúcar, agregarle después las yemas una por una y el chocolate, la leche, seguir batiendo y agregarle la miga de pan rallado, la harina, el polvo de hornear y, por último, las claras batidas a nieve; se mezcle suavemente y se coloca en una asadera enmantecada y enharinada, cocinándolo en horno de temperatura moderada.

Preparar una crema con los huevos, la leche, la harina, el azúcar molido que se cocina todo a fuego lento; una vez fría se mezcla con la crema de leche batida espesa y se perfuma con la esencia de vainilla.

Preparar una crema los huevos, la leche, la harina, el azúcar molido que se cocina todo a fuego lento; una vez fría se mezcla con la crema de leche batida espesa y se perfuma con la esencia de vainilla.

Preparar un kilo de fondant,  preparar glacé real y una vez todo preparado se abre la torta en capas, se unta con la crema, se arma nuevamente y se le da forma de almohadón, se cubre con el fondant lila, y  se adorna conel glacé real, de acuerdo a la imagén.

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