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Tutti frutti al chantilly

Tutti frutti al chantilly
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    Porciones de la receta de Tutti frutti al chantilly6 Personas
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    Costo de la receta de Tutti frutti al chantillyBajo
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    Tiempo de preparacion de la receta de Tutti frutti al chantilly30 Minutos
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Ingredientes para preparar Tutti frutti al chantilly

  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 6 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita al ras de polvo de hornear
  • Crema;
  • 600 grs de crema de leche
  • 150 grs de azúcar impalpable
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de licor
  • Varios;
  • 1 higo
  • 1 pera
  • guindas glacées
  • 1 copita de licor
  • 1 flor formada con jalea de membrillo
  • 1 higo glacé

Cómo se prepara Tutti frutti al chantilly

Batir los huevos con el azúcar hasta que la preparación esté espumosa, y entibiando un poquito a baño María, agregarle la esencia de vainilla, poco a poco, y moviendo muy suavemente, la harina y el polvo de hornear previamente tamizado; colocar está preparación en una asadera forrada con papel enmantecado y cocinar en  horno caliente durante ocho o nueve minutos, desmoldar en un repasador húmedo y dejarlo enfríar.

Poner la crema de leche en un tazón, batir con un batidor de alambre hasta que empiece a espesar; agregarle el azúcar impalpable, la esencia de vainilla y continuar batiendo hasta que la crema esté espesa; perfumarla con el licor.

Cortar las frutas glacées en pedacitos, mezclar con dos cucharadas bien llenas de crema; agregarle el licor, revolver y rellenar con esto el arrollado; arrollarlo bien y colocarlo en un posa torta.

Colocar el resto de la crema en una manga con boquilla calada y decorarlo, cubriéndolo todo. Adornar por encima con una flor formada con láminas finas de jalea de membrillo y hacerle las hojas con un higo glacée.

(imagen solo decorativa)

Publicada por: Estela
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