Budín de pollo

Ingredientes para preparar Budín de pollo

• • 1/2 pollo
• • agua
• • sal
• • Varios;

• • 50 grs de jamón cocido
• • 2 huevos duros
• • 1 taza de salsa blanca
• • 1 yema

Cómo se prepara Budín de pollo

Cocinar en agua con sal el pollo;  una vez cocido, separar la carne de los huesos y picarla fina. Preparar unos panqueques con la leche, la harina, la sal, y el huevo entero; hacer más o menos 12 panqueques delgados.

Picar bien fino el jamón cocido y cortar en rodajas los huevos duros.

Una vez todo preparado, agregar la yema a la salsa blanca. Poner en el fondo de una budinera enmantecada un panqueque, encima una cucharada de salsa blanca, sobre esta pollo picadito, cubrir con otro panqueque, poniendo encima la salsa blanca y jamón picado; luego otro panqueque y nuevamente salsa y huevo duro, y así hasta llenar la budinera; colocar  ésta dentro de una asadera con agua caliente y cocinar a horno suave durante 20 minutos.

Luego se saca del horno y se desmolda en una fuente, sirviéndose bien caliente.

Si se desea se puede cubrir con salsa blanca. Puede utilizarse también restos de pollo o de gallina para hacer este budín. La yema se le agrega a la salsa blanca para ligarla.

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