Cernir la harina y la sal, colocarlas sobre la mesa, ahuecar y agregar el aceite y sobre él, el agua hirviente.
Mezclar rápidamente hasta formar un bollo, estirar formando una masa de aproximadamente 1/4 cm. de espesor.
Espolvorear con maicena, doblar por la mitad y volver a espolvorear, repitiendo cuatro veces esta operación.
Dejar descansar la masa en un lugar fresco o en la heladera por media hora más o menos.
Luego estirarla no demasiado fina y usarla para todo tipo de empanadas.
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poner al fuego una olla con el agua, la mantequilla troceada y la sal. cuando la mantequilla se haya fundido completamente, y el agua comience a...
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poner en la mesa la harina, hacer un vació en el centro y colocar en él 150 g de manteca de cerdo, sal fina y agua fría como...
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poner en un recipiente hondo la harina, la sal fina y la manteca bien fría, cortarla en trocitos chicos con un cuchillo, agregarle...
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se coloca la harina sobre el mármol en forma de volcán, o sea formando un montículo con un hoyo en el centro. en este hoyo se...
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mezclar la levadura junto con una cucharada de harina y una pizca de azúcar, cubrir la mezcla con agua tibia y dejar reposar. aparte...
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