Tarta de almendras

Ingredientes para preparar Tarta de almendras

• • masa;
• • 150 grs de harina
• • 70 grs de manteca
• • 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• • ralladura de la cáscara de un limón
• • 1 huevo
• • Relleno;
• • 200 grs de almendras peladas
• • 1 docena de amarettís deshechos

• • 1 copita de licor
• • 6 huevos enteros
• • 300 grs de azúcar molida
• • esencia de vainilla cantidad necesaria
• • 50 grs de manteca
• • Varios;
• • Unos amarettis deshechos
• • mermelada de damascos

Cómo se prepara Tarta de almendras

Preparar la masa con la harina, la manteca, el polvo de hornear, ralladura de la cáscara de limón y el huevo entero, alisarla sin trabajarla mucho, estirarla y forrar un molde chato, redondo, enmantecado y enharinado emparejando los bordes.

Colocar en un tazón las almendras peladas, pasadas por la máquina, los amarettis deshechos, el licor, los huevos enteros, el azúcar molido y la esencia de vainilla; batir un momento con un batidor de alambre, agregarle por último la manteca derretida, revolver bien y rellenar con esto el molde forrado con la masa; espolvorear por encima con unos amarettis deshechos y poner a cocinar en horno de temperatura moderada durante una hora, más o menos, retirar del horno,  antes de que esté fría,  pintarla con mermelada de damasco y cubrir con almendras fileteadas. (o decorar a gusto)

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