Lavar bien las berenjenas, sacarles el tronquito y ponerlas a cocinar en agua con un poquito de sal. Una vez cocinadas pasarlas por colador, cortarlas en rodajas a lo largo.
Poner en una sartén el aceite, dorar en él la cebolla picada fina, agregarle los tomates pelados y picados, el tomillo, el laurel, perejil picado y saltear todo un momento; condimentar con sal, pimienta y azúcar molida y dejar todo al calorcito, mientras en otra sartén se ponen los 50 grs de manteca y el aceite; se coloca sobre el fuego y se saltan ligeramente las berenjenas; se acomodan en una fuente, se les pone por encima la muzzarella, se cubren con la salsa y se sirven calientes. Alrededor de la fuente se colocan trozos de pan frito.
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Colocar la harina, la avena y la sal en un recipiente, añadir el aceite y mezclar. colocar el agua y mezclar nuevamente hasta obtener una...
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Mezclar suavemente avena, sal y perejil. picar bien la cebolla y agregar. batir los huevos y agregarlos a la avena rápidamente. tomar...
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Coge media barra de pan duro y rompela en el bol pequeño y le echas tres buenos chorros de vinagre (no uses de jerez en esta receta) dos...
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partir las berenjenas a lo largo e introducirlas en una olla con abundante agua salada hirviendo hasta que esten tiernas (15 minutos...
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preparación del condimento: limpiar bien los champiñones, lavarlos en agua acidulada con zumo de limón, secarlos y...
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