Brazo gitano

Ingredientes para preparar Brazo gitano

• • 5 huevos
• • 5 cucharadas de azúcar molida
• • 5 cucharadas de harina
• • 1 cucharadita de esencia de vainilla
• • dulce de leche
• • chocolate cobertura

• • Crema;
• • 200 grs de manteca pomada
• • 100 grs de azúcar impalpable
• • 200 grs de dulce de leche
• • 4 barras de chocolate semi amargo
• • 1 cucharada de agua caliente

Cómo se prepara Brazo gitano

Poner en un tazón los huevos enteros, el azúcar molida, batir con un batidor de alambre, entibiar la preparación al baño María y continuar batiendo, hasta que esté espesa; agregarle la harina, la esencia de vainilla, colocar esta preparación en una asadera forrada con papel impermeable enmantecado y cocinar en horno caliente durante 8 minutos, más o menos.

Se retira del horno, se desmolda sobre un repasador húmedo, se unta con dulce de leche y se arrolla.

Colocar en un bol la manteca, el azúcar impalpable y el dulce de leche; batir bien la preparación hasta que esté cremosa; añadirle el chocolate rallado y disuelto en el agua caliente, batir y untar con un poquito de esta crema los extremos del arrollado, cubrir  todo el postre, con chocolate cobertura, decorar a gusto.

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