Polvorones de almendras

Ingredientes para preparar Polvorones de almendras

• • 250 grs de harina
• • 1 cucharadita de polvo de hornear

• • 180 grs de manteca
• • 4 cucharadas llenas de azúcar molida
• • 60 grs de almendras molidas con la cascarita marrón

Cómo se prepara Polvorones de almendras

Poner en la mesa en forma de corona la harina, mezclada con el polvo de hornear, poner en el centro la manteca, el azúcar, las almendras, mezclar la manteca con el azúcar y las almendras y después con la harina; se trabaja hasta unir todo, se deja descansar y se estira por partes, cortando medallones de medio centímetro de espesor; se colocan sobre chapa enmantecada y se cocinan en horno regular.

Para moler las almendras, una vez que se les ha quitado la cáscara gruesa, se pasan por la máquina especial para ello o la de rallar queso y se pesan después.

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