Torta de ciruelas

Ingredientes para preparar Torta de ciruelas

• • 500 grs de ciruelas descarozadas
• • 1 taza de agua
• • 100 grs de azúcar
• • 550 grs de harina tamizada
• • 150 grs de manteca

• • 4 cucharaditas de polvo de hornear
• • 1/2 cucharadita de sal
• • 2 huevos
• • 9 cucharadas de leche

Cómo se prepara Torta de ciruelas

Sacar el carozo a 1/2 kg de ciruelas frescas y darles un hervorcito en una taza de agua con 100 grs de azúcar, dejarlas enfríar, después, y escurrirlas.

Hacer una masa poniendo en un recipiente hondo 550 grs de harina, 150 grs de manteca; deshacer la manteca mezclándola con la harina previamente tamizada, hasta que no se note más, y agregarle 5 cucharadas de azúcar, 4 cucharaditas colmadas de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal y mezclar todos estos ingredientes; ponerle después 2 huevos ligeramente batidos y 9 cucharadas de leche fría; unir todo formando una masa liviana, ponerla sobre la mesa, amasarla apenas un poco para alisarla.

Estirarla y cortar pedazitos envolviendo en cada uno una ciruela, pasarlos por manteca derretida, después por canela mezclada con azúcar e ir acomodando en un molde enmantecado y salpicado de nueces picadas; cuando se ha colocado una camada, se vuelve a salpicar con nueces y se pone la otra camada; se salpica nuevamente con nueces y así hasta colocar toda la preparación; poner a cocinar en horno de temperatura suave al principio y moderada después. Durante una hora y cuarto, más o menos. Se deja enfríar en su molde.

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