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Capricho de coco y romero

Capricho de coco y romero
  • Porciones
    Porciones de la receta de Capricho de coco y romero15 Personas
  • Costo €
    Costo de la receta de Capricho de coco y romeroBajo
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Capricho de coco y romero35 Minutos
  • Dificultad
    Dificultad de la receta de Capricho de coco y romeroNormal
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Ingredientes para preparar Capricho de coco y romero

  • 100 grs de manteca
  • 120 grs de azúcar
  • 2 yemas
  • 10 cm3 de licor de coco
  • 20 grs de coco rallado
  • 110 grs de harina
  • 3 grs de polvo de hornear
  • 20 grs de fécula de maíz
  • 2 claras
  • Para la mousse de romero;
  • 200 grs de crema de leche
  • romero c/n
  • 300 grs de chocolate cobertura semi amargo
  • 25 grs de manteca

Cómo se prepara Capricho de coco y romero

Blanquear la manteca junto con el azúcar. Agregar las yemas y el licor de coco. Luego incorporar la harina, el polvo de hornear y la fécula de maíz previamente tamizados, junto con el coco rallado.

Por otra parte, batir las claras a punto de nieve con 40 grs de azúcar del total añadir a la mezcla anterior (opcional; se puede agregar chocolate picado)

Forrar un molde rectangular con papel aluminio en la base y verter la preparación hasta llegar al 40 por ciento del mismo. Llevar a horno y cocinar a 175ºC durante 20 a 25 minutos.

Mousse de romero; En un recipiente colocar la crema de leche y un ramillete de romero seco. Llevar al fuego hasta que hiervan. Una vez qaue alcanzó el hervor, colar  la crema sobre la cobertura previamente picada. Mezclar bien e ir agregando lentamente la manteca cortada en cubos.

Armado; Una vez frío el bizcocho, no desmoldar, verter sobre él la mousse de chocolate y romero. Llevar al frío y retirar cuando haya solidificado. Cortar porciones individuales de 7 x 7.

Decorar con viruta de chocolate y formas irregulares de caramelo.

(La imagen no se condice con la receta, solo es ilustración)

Publicada por: Estela
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