Tarta de manzanas con masa philo

Ingredientes para preparar Tarta de manzanas con masa philo

• • 500 grs de masa philo (receta en esta pagina en categoría; masas)
• • 600 grs de manzanas verdes
• • 100 grs de pasas de uva sin semilla
• • 50 grs de manteca

• • 3 cm3 de ron
• • 100 grs de azúcar
• • canela cantidad necesaria
• • azúcar impalpable cantidad necesaria

Cómo se prepara Tarta de manzanas con masa philo

Colocar el azúcar en una sartén, u olla de cobre preferentemente, y llevar al fuego hasta formar un caramelo.

Aparte, pelar y cortar las manzanas en dados chicos, incorporarlas al caramelo.

Agregar la manteca, las pasas de uva y el ron. Seguir cocinando revolviendo con cuchara de madera hasta que las manzanas estén tiernas. Agregar la canela, luego retirar, colar y dejar enfríar. Reservar.

Colocar sobre la mesa 4 capas de masa philo. Pincelar con manteca derretida.

Agregar otras 4 capas de masa y repetir la operación. Colocar otras 4 capas variando la direccíon. Volver a pincelar con manteca. Terminar con una capa también pincelada. Pincelar el molde de tarta con manteca derretida y colocarlo en el centro, debajo de las masas encimadas.

Acomodar la masa dentro del molde, formando la base de la tarta. Introducir el relleno de manzanas.

Comenzar a cerrar la tarta, cubriendo el relleno con las capas de masa philo, de a una. Ir frunciendo las capas de masa como si fuera una tela, a medida que se va cubriendo. Terminar cerrando la tarta con todas las capas de masa, que estaban desplegadas.

Pincelar toda la superficie con manteca derretida, sin aplastar las masas. Espolvorear con azúcar impalpable y cocinar en horno a 180ºC durante 20 a 25 minutos aproximadamente, o hasta que se note dorada.

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