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Buñuelos picantes de verduras con salsa de guindilla dulce

Buñuelos picantes de verduras con salsa de guindilla dulce
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    Costo de la receta de Buñuelos picantes de verduras con salsa de guindilla dulceBajo
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Ingredientes para preparar Buñuelos picantes de verduras con salsa de guindilla dulce

  • 150 grs de harina
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1 trozo de jengibre fresco de 3 cm, picado
  • 2 guindillas verdes frescas pequeñas, finamente picada
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 225 ml de agua
  • 1 cebolla picada
  • 1 patata rallada gruesa
  • 85 grs de maíz dulce
  • 1 berenjena pequeña, cortada en dados
  • 125 grs de brécol chino cortado en trocitos
  • aceite de coco para freír
  • Salsa de guindilla dulce;
  • 2 guindillas rojas tailandesas frescas, finamente picadas
  • 4 cucharadas de azúcar lustre
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de salsa de soja clara

Cómo se prepara Buñuelos picantes de verduras con salsa de guindilla dulce

Para preparar la salsa, mezcle todos los ingredientes y remueva bien hasta que el azúcar se haya disuelto. Cúbrala y resérvelo hasta el momento de servir.

Para los buñuelos, ponga la harina en un cuenco y mézclela con el cilantro en polvo, el comino, y la cúrcuma, la sal y la pimienta. Añada el ajo, el jengibre, la guindilla y el cilantro picado, y vierta agua suficiente para obtener una pasta espesa.

Incorpore la cebolla, la patata, el maíz, la berenjena y el brécol, y remueva para mezclar bien todos los ingredientes.

Caliente el aceite en un wok, a 190ºC o hasta que un dado de pan se dore en 30 segundos. Deje caer cucharadas de pasta en el aceite caliente y fría los buñuelos en tandas, hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta una vez.

Reserve las primeras tandas de buñuelos en el horno caliente para que no se enfríen mientras fríe el resto.

Escúrralos bien sobre papel de cocina y sírvalos de inmediato, acompañados con la salsa de guindilla dulce para mojar.

Publicada por: Estela
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