Sale el pescado y déjelo reposar 20 minutos. Estruje las setas para eliminar el exceso de agua, deseche los tallos leñosos y córtelas en láminas finas.
Caliente 2 cucharadas de aceite en un wok precalentado y fría el pescado 3 minutos. Escúrralo y resérvelo.
Caliente el resto del aceite en un wok limpio precalentado y saltée el jengibre hasta que desprenda aroma, a continuación, añada la cebolleta, el pimiento, el bambú, las setas y el vino de arroz y saltéelos 1 o 2 minutos.
Incorpore el pescado y remueva para calentarlo. Esparza los piñones por encima y sirva el plato.
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con 24/36 horas de antelación, pondremos el bacalao a remojo con agua fría, durante el tiempo de remojo cambiaremos al menos 4/6...
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mezclar juntos la harina, la levadura, la sal y el aceite. agregar el agua de a poco, batir y amasar muy bien. estirar bien fina, espolvorear...
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cortar la cebolla y colocarla en una asadera para horno. colocar sobre la cebolla los filetes salpimentados. cortar el tomate en rodajas...
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lavar el pescado, condimentarlo con sal, pimienta y jugo de limón. lavar el apio y cortarlo en trocitos. cortar el tomate en...
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