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Pescado frito con piñones

Pescado frito con piñones
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    Porciones de la receta de Pescado frito con piñones4 Personas
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    Costo de la receta de Pescado frito con piñonesBajo
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    Tiempo de preparacion de la receta de Pescado frito con piñones35 Minutos
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Ingredientes para preparar Pescado frito con piñones

  • 1/2 cucharadita de sal
  • 450 grs de filetes gruesos de pescado blanco cortado en dados de 2.5cm
  • 2 setas chinas secas, remojadas en agua caliente 20 minutos
  • 3 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal
  • 1 trozo de 2.5 cm de jengibre fresco, en tiras finas
  • 1 cucharada de cebolleta picada
  • 1 pimiento rojo en cuadrados de 1 cm
  • 1 pimiento verde en cuadrados de 1 cm
  • 25 grs de brotes de bambú frescos o de lata, enjuagados, si son frescos hervir
  • 2 cucharaditas de vino de arroz de Shaoxing
  • 2 cucharadas de piñones tostados

Cómo se prepara Pescado frito con piñones

Sale el pescado y déjelo reposar 20 minutos. Estruje las setas para eliminar el exceso de agua, deseche los tallos leñosos y córtelas en láminas finas.

Caliente 2 cucharadas de aceite en  un wok precalentado y fría el pescado 3 minutos. Escúrralo y resérvelo.

Caliente el resto del aceite en un wok limpio precalentado y saltée el jengibre hasta que desprenda aroma, a continuación, añada la cebolleta, el pimiento, el bambú, las setas y el vino de arroz y saltéelos 1 o 2 minutos.

Incorpore el pescado y remueva para calentarlo. Esparza los piñones por encima y sirva el plato.

 

Publicada por: Estela
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