Sopa de carne picada y cilantro

Ingredientes para preparar Sopa de carne picada y cilantro

• • 225 grs de carne picada
• • 1.500 cm3 litros de caldo de gallina
• • 3 claras de huevo ligeramente batidas
• • 1 cucharadita de sal
• • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
• • 1 cucharadita de jengibre fresco picado

• • 1 cucharada de cebolleta picada
• • 4 cucharadas de cilantro picado
• • para el adobo;
• • 1 cucharadita de sal
• • 1 cucharadita de azúcar
• • 1 cucharadita de vino de arroz de shaoxing
• • 1 cucharadita de salsa de soja clara

Cómo se prepara Sopa de carne picada y cilantro

Mezcle todos los ingredientes del adobo en un bol y deje la carne en maceración 20 minutos.

Lleve el caldo a ebullición, incorpore la carne picada, deshaciendo los grumos que pueda tener y déjela a fuego suave durante 10 minutos.

Añada, poco a poco, la clara de huevo, removiendo rápidamente para que se formen hilos. Sazone con la sal y la pimienta.

Ponga el jengibre, la cebolleta y el cilantro en boles individuales y vierta la sopa encima.

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