Cintas de oro

Ingredientes para preparar Cintas de oro

• • 7 yemas de huevo
• • 1 cucharada de clara de huevo
• • 500 grs de azúcar granulado
• • 200 ml de agua

• • un puñado de flores de jardín aromáticas
• • para acompañar;
• • granos de granada
• • rodajas de kiwi
• • rodajas de manzana

Cómo se prepara Cintas de oro

Pase las yemas y la clara a través de un colador fino, y bátalas ligeramente.

En un cazo grande caliente a fuego lento el azúcar y el agua, hasta que el azúcar se disuelva. Incorpore las flores de jazmín y hiérvalo un poco, hasta que se forme un almíbar líquido. Retire las flores con una espumadera. Caliente el almíbar hasta que casi llegue a hervir.

Con una manga pastelera de boquilla estrecha o un cucurucho de papel, deje caer chorritos de huevo sobre el almíbar, para formar nidos o formas piramidales.

En cuanto las cintas cuajen, retírelas con cuidado del almíbar y deje que se escurran sobre papel de cocina. Pongalas en una fuente caliente, con granos de granada y rodajas de kiwi y manzana y servir.

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