parfait de cerveza a la miel para san valentin

Ingredientes para preparar parfait de cerveza a la miel para san valentin

• • Para el praliné
• • 200 grs de azúcar
• • 200 cc de agua
• • 200 grs de avellanas
• • Para el aparato bomba

• • 100 cc de agua
• • 250 cc de cerveza
• • 100 grs de azúcar
• • 6 yemas de huevo
• • 400 cc de crema de leche
• • Miel a gusto

Cómo se prepara parfait de cerveza a la miel para san valentin

Para el praline

Realice un caramelo con el agua y el azúcar. En una placa enmatecada, viértalo sobre las avellanas. Cuando el praline este frío, procéselo. Reserve.

Para el aparato bomba

En una olla, lleve al fuego el agua, la cerveza y el azúcar hasta lograr un almíbar. Bata las yemas y agregue el almíbar en forma de hilo.
Aparte, bata la crema de leche a medio punto. Integre las preparaciones en forma alternada. Vierta en pequeñas cinturas 1/3 de la preparación y lleve a frío por media hora. Luego, incorpore el praline picado y cubra con el resto de la preparación. Lleve nuevamente a la heladera por 1 hora.
Desmolde la cintura en un plato y salsee con miel. Puede decorar con una figura de caramelo.

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