Desmenuzar la salchicha con un tenedor.
Calentar una sartén a fuego lento, colocar la salchicha y cocinar hasta que cambie de color.
Sumar los champiñones, cocinar por 2 minutos y mezclando siempre.
Retirar del fuego y salar a gusto.
Armar los bricks y disponerlos con el cierre hacia abajo sobre una placa humedecida con rocío vegetal.
Pincelar con la yema batida y cocinar en horno caliente por 10 minutos aproximadamente. Servir calientes.
(El brick es una especie de empanadilla frita o al horno, sin dudas el plato más solicitado en Grecia, se rellena normalmente de huevo crudo, que al freírse puede quedar como pasado por agua o tirando a duro, )
Armado; Estirar de a dos discos de empanadas juntos con un palote, para afinarlos y obtener un rectángulo de 15 x 18 cm aproximadamente, pincelar el contorno del rectángulo con yema batida. Colocar una porción del relleno, cerrar la base y laterales del bricks. Cascar sobre el relleno un huevo y cerrar, formando un paquete; si es necesario, pincelar la masa con yema, para asegurarse de que selle bien.
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