Colita de cuadril con crema de choclo

Ingredientes para preparar Colita de cuadril con crema de choclo

• • 1 colita de cuadril desgrasada
• • 1 cucharada de mostaza
• • almidón de maíz para rebozar
• • 4 cucharadas de aceite
• • 150 grs de panceta ahumada picada
• • 650 cc de leche
• • 1 cubo de caldo de carne

• • 1 lata de choclo cremoso
• • 100 cc de crema de leche
• • 1/2 cucharada de almidón de maíz
• • 50 cc de leche fría
• • sal y pimienta
• • guarnición;
• • puré a las hierbas

Cómo se prepara Colita de cuadril con crema de choclo

Condimentar la carne con sal y pimienta a gusto.

Untarla con la mostaza y rebozarla ligeramente con almidón de maíz.

Calentar el aceite en una cacerola y sellar la carne. Salpicar con la panceta ahumada y cocinar 2 minutos.

Rocíar la leche y sumar el cubo de carne. Cocinar tapado a fuego lento por 25 minutos. Adicionar el choclo y la crema de leche. Adicionar el choclo y la crema de leche. Cocinar destapado por 25 minutos más.

Retirar la carne y cortarla en rodajas. Disolver el almidón de maíz en la leche fría. Verter la salsa y cocinar revolviendo hasta que tome consistencia cremosa.

Servir con la salsa cremosa de choclo. Acompañar con puré de hierbas.

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